proyectos proyectos fin de carrera
 Presupuesto
 - Impacto Ambiental
 - Seguridad Laboral
 - Calculos proyecto
 <<< Foro >>>
Base Datos
Trabajos
Proyectos Fin Carrera
 Proyectos presentados
 Buscador
 Definiciones
Gestión proyectos
Metodologias
Herramientas
Software
Utilidades
Evaluación económica
Plan de empresa
 Zona para  Emprendedores
 Consejos Vitales
Varios
Curso robótica y programación Arduino Vitoria Gasteiz
 
 

 

Proyecto fin de carrera o tesis:

Sucedáneo del café a partir de algarroba (prosopis alba griseb).

Prosopis alba griseb (algarrobo blanco) es una leguminosa arbórea que crece naturalmente en el chaco argentino. los frutos o algarrobas son dulces y tienen un apreciable valor proteico, por ello son utilizadas en la alimentación humana y animal, principalmente secas y molidas o en forma de extractos acuosos. el objetivo de este trabajo de tesis doctoral fue desarrollar un sucedáneo de café a partir de la algarroba de prosopis alba griseb. para ello, se tostaron las algarrobas a seis temperaturas (100, 115, 130, 145, 160 y 175ºc) y a tres tiempos (30, 45 y 60 min). sobre las fracciones de algarroba tostada molida retenidas sobre el tamiz de 0,25 mm se realizaron las siguientes determinaciones: caracterización del grado de tueste (color), distribución del tamaño de partículas, determinación de las isotermas de sorción de agua, cuantificación de sólidos solubles, propiedades químico-nutricionales (humedad, proteína, cenizas, lípidos, minerales, fibra cruda, carbohidratos totales, valor energético, taninos, polifenoles, cafeína, fibra dietética, lisina, y azúcares) y evaluación sensorial de las infusiones. el estudio de la influencia del tostado sobre las características del producto final reveló que los valores de la energía aparente de activación (ea) fueron muy similares para las funciones de color: luminosidad (l*) y croma métrico (c*ab), lo cual muestra que son indicadores equivalentes de la evolución del pardeamiento durante el proceso de tostado. en las muestras tostadas a 160 y 175ºc fue posible obtener valores del tono, croma y luminosidad del producto en el intervalo de los encontrados para café tostado. el tostado modificó el comportamiento de la adsorción del agua en la algarroba, disminuyendo la tendencia a la humectación y la capacidad de retención de agua. el contenido de sacarosa disminuyó con el tiempo y temperatura de tostado. el aroma de las infusiones ensayadas, presentó matices de tostado, miel, hierba, y chocolate. la muestra tostada a 160ºc durant

 

Ayudanos en el Foro, con las preguntas de los compañeros

Publicado: 2012-04-15

Foro Necesito Ayuda para mi Proyecto de Proyectos fin de carrera

PROYECTO Ing.Tec.Ind. MATRICULA HONOR economico!!!!!!

Vendo dos proyectos de ingenieria tecnica industrial especialidad mecanica. Los dos obtuvieron matricula de honor. Tengo las hojas del comité de proyectos con las notas para verificarlo. Cada uno vale 350 euros. Posibilidad de mandarlo encuadernado. Si estas interesado mandame un correo a alfonsodelgado arroba ingenieros.com para mas detalles.

Contactar por mail

2015-10-19  Estoy totalmente de aceurdo con esto, y tambic3a9n creo que es importante abrirse a su debido momento a representantes de diferentes partidos polc3adticos que muestren un interc3a9s por conocer las propuestas y acciones a llevar a cabo. Necesitamos ese apoyo, por ejemplo, Mc3b3nica Oltra se ha mostrado, parece ser, interesada en tener contacto, en escuchar. Hay que contar con ofrecer otra alternativa a quienes votaron nulo, en blanco o se abstuvieron. Tenemos que seguir, hay mucho trabajo por delante.

2015-10-19  hola a todos no se como pero entre a esta pagina nada mas no qriuea dejar pasar la oportunidad de decirles a los que tienen dudas y comentarios pues yo soy nueva conversa ni tan nueva el 29 de agosto cumplo un af1o y hasta el dia de hoy eh pasado por grandes desafios y cuando reflexino solo me viene algo a la mente NUNCA ME ARREPENTIRE de averme bautizado de pertenecer a la iglesia de jesucristo de los santos de los ultimos dias mi vida cambio ,mi matrimonio, mi hija padece de una enfermedad pero mi padre celestial esta conmigo en todo momento y el me fortalece en momentos de angustia paciente espera a que yo busque de el tengo la guia del espiritu santo y tengo a alguien que aboga por mi ante mi padre y sufre y sufrio cada uno de nuestros pesares que es jesuscristo .yo los invito para aquel que tenga duda de que si esta es la iglesia verdadera OREN pidan con un corazon sincero y si sienten algo maravilloso no duden de que es la respuesta a todo .


Cambiar imagen
Codigo:



Entrar al FORO