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Proyecto fin de carrera o tesis:

Puesta a punto de métodos no destructivos y de análisis rápidos utilizables en el proceso de elaboración de jamón curado.

Las nuevas tecnologías empleadas en la obtención de productos cárnicos y las tendencias actuales del mercado han hecho que el proceso de salado esté sufriendo cambios significativos. actualmente el salado no se realiza sólo con fines de conservación sino que además se busca desarrollar características organolépticas deseables que mejoren la aceptación de los productos cárnicos. existe una fuerte demanda de la industria por mediciones rápidas, precisas y sencillas que permitan determinar el contenido de sal en las muestras. estas son importantes para impulsar el desarrollo de nuevos y mejores instrumentos de medida. algunas técnicas se han propuesto en los últimos años y se han aplicado a pescado ahumado y a diferentes productos alimenticios. el objetivo de este trabajo ha sido la puesta a punto de métodos no destructivos y de análisis rápidos utilizables en el proceso de elaboración de jamón curado. para ello se ha realizado como punto de partida el análisis de la transferencia de materia y modificación de la estructura de la carne de cerdo (tapa) durante el proceso de salado, mediante el empleo de salmueras del 5,15 y 25% de concentración de sal. el análisis del estado de la estructura de la carne se realizó en muestras de carne fresca, salada y rehidratada (dsc, microestructura y color). el estudio de implementación de herramientas no destructivas en el control del salado de la carne se realizó mediante la aplicación de tres técnicas; la primera fue el estudio de la determinación de las propiedades dieléctricas de la carne salada como método de análisis y control, el salado de las muestras se realizó con sal sólida y en salmueras del 5,15 y 25% durante 2, 4, 6 y 8 horas, con una sonda coaxial y a las frecuencias comerciales de 0.915 y 2.45 ghz. la segunda técnica consistió en el desarrollo y puesta a punto de un equipo para la determinación del contenido de sal en carne de cerdo y jamón curado comercial. esta técnica se basa en la medida de la conductividad eléct

 

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Publicado: 2012-04-15

Industrial de Proyectos fin de carrera

Vendo proyectos fin de carrera INGENIERIA TECNICA INDUSTRIAL

Vendo dos proyectos de ingenieria tecnica industrial especialidad mecanica. Los dos obtuvieron matricula de honor. Tengo las hojas del comité de proyectos con las notas para verificarlo. Cada uno vale 350 euros. Posibilidad de mandarlo encuadernado. Si estas interesado mandame un correo a alfonsodelgado arroba ingenieros.com para mas detalles.

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2018-08-21  variant4

2018-04-16  В 2008 году компания Bobcat отпраздновала свое 50-летие. Были подведены промежуточные итоги и анализ того, как создалась марка «Bobcat». Дело в том, что после окончания формирования концепции погрузчиков с бортовым приводом + постоянный рост потребителей позволили компании развиваться и производить машины с уникальными характеристиками. В середине прошлого века основными развивающимися рынками были производители удобрений и молочные фермы.
Телескопический погрузчик Bobcat является универсальной машиной, которая может использоваться на всех этапах строительства. Повышенная маневренность и проходимость сочетаются в нем с многофункциональностью, позволяющей совместить на одном шасси мобильный кран, погрузчик фронтальный и вилочный — за счёт того, что производитель предоставляет для своей техники широкий выбор дополнительного навесного оборудования. Важнейшей особенностью машин данного типа является установка на погрузчик телескопической стрелы, позволяющей ему поднимать грузы на высоту, сопоставимую с высотой подъема стрелы самоходных строительных кранов . Однако меньшие размеры и большая маневренность позволяют использовать такую технику там, где применение кранов небезопасно, например, при строительстве путепроводов, туннелей, мостов.
http://www.tongji.org/members/inchpastac52/activity/797145

2014-08-23  Dr. Lucas:Fue un verdadero pleacr asistir a su conferencia ayer en Montevideo, y espero ansiosamente una nueva visita suya con una agenda de charlas me1s extensa. Soy Bach. en Quedmica y trabajo en el Polo Tecnolf3gico de Pando y actualmente estoy incursionanado en el mundo emprendedor junto a dos emprendedores me1s. Ya estamos poniendo en uso muchas de las herramientas que presentf3 ayer, a decir verdad estamos tratando de encontrar las preocupaciones de nuestros clientes y tratando de dejar un poco de lado sus necesidades, jejejeje.Muchas gracias por su conferencia y lo esperamos pronto


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