proyectos proyectos fin de carrera
 Presupuesto
 - Impacto Ambiental
 - Seguridad Laboral
 - Calculos proyecto
 <<< Foro >>>
Base Datos
Trabajos
Proyectos Fin Carrera
 Proyectos presentados
 Buscador
 Definiciones
Gestión proyectos
Metodologias
Herramientas
Software
Utilidades
Evaluación económica
Plan de empresa
 Zona para  Emprendedores
 Consejos Vitales
Varios
Curso robótica y programación Arduino Vitoria Gasteiz
 
 

 

Proyecto fin de carrera o tesis:

Optimización de las condiciones de operación de tratamientos osmóticos destinados al procesado mínimo de mango (mangifera indica l.)

Se ha analizado el efecto de los tratamientos osmóticos llevados a cabo en mango bajo diferentes condiciones (concentración de las disoluciones osmóticas, presión atmosférica o aplicación de pulso de vacío, adición o no de lactato de calcio y diferentes niveles de deshidratación de la fruta) en distintas propiedades relacionadas con la calidad de la fruta mínimamente procesada: perfil de volátiles, color, propiedades mecánicas y aceptación sensorial. además, se ha estudiado la evolución durante el almacenamiento del mango mínimamente procesado (hasta 20 ºbrix) y refrigerado a 10 ºc, a través de la respiración, la calidad microbiológica, las propiedades físicas (color y mecánicas) y el perfil de volátiles. los tratamientos osmóticos a tiempos cortos y con disoluciones diluidas potenciaron la formación de volátiles; por el contrario, tiempos largos de tratamiento y disoluciones de alta concentración/viscosidad ocasionaron una disminución de los mismos. la pérdida de turgencia celular (asociada a la pérdida de agua) durante los tratamientos y los cambios estructurales ocasionados, dieron lugar a una disminución de la firmeza de las muestras. esta disminución se mitigó con la incorporación de calcio cuando se aplicó pulso de vacío en el tratamiento. desde el punto de vista sensorial, los atributos de claridad, aroma y color juegan un papel importante en la aceptación del producto. los tratamientos llevados a cabo sin calcio y a presión atmosférica fueron los preferidos por los jueces. la vida útil del mango mínimamente procesado (hasta 20 ºbrix) puede establecerse en diferentes términos dependiendo del parámetro de calidad considerado y el tipo de tratamiento aplicado. desde el punto de vista microbiológico, las muestras más estables fueron las tratadas con calcio, tanto a presión atmosférica como con pulso de vacío. los tratamientos osmóticos redujeron la tasa respiratoria en términos de o2 y co2 del mango almacenado, especialmente cuando se incorporó calcio. las cara

 

Ayudanos en el Foro, con las preguntas de los compañeros

Publicado: 2010-10-23

Ofrezco ayuda gratis para proyectos de Proyectos fin de carrera

Lic en E ducación integral

Módulo de actividades para incentivar el desarrollo de la creatividad de los niños def 3er grado de Educación Primaria.

Contactar por mail

2018-04-06  6 effective ways to quickly earn easy money you can download this link in PDF format: http://ready.googlenoomon.info/?p=19885
I work for every single of the above methods and earn much more than $ 35,000 monthly.

2018-02-05  Earn on binary options
http://bin-partner.blogspot.com - bitcoin purse create

2017-11-28  How did I earn 11000 bitcoins in 55 days: http://11000bitcoin.xyz/wppage/how-to-earn-11000-bitcoins-in-55-days/

2017-08-17  Hello. And Bye.

2014-08-31  Once I initially commented I clicked the Notify me when new feedback are
added checkbox and now each time a remark is added I get four emails
with the same comment. Is there any way you possibly can remove me
from that service? Thanks! cddagefgeeaeffag

2014-08-23  This is just the pecrfet answer for all of us

2014-05-14  I like the helpful information you provide for your articles. Ill bookmark your
blog and check again right here frequently. I am quite certain Ill be
informed many new stuff proper right here! Best of luck for the next!
kfggakfeecadkdkg

2012-07-14  Yo coincido con Chulma. Los preeos son los proyectos con deadline de 24 horas. Me niego a procesar en ellos por querer acaparar todo para ellos anulando el resto de proyectos.No me parece justo tampoco que den la cantidad de puntos que dan algunos proyectos (sobre todo matematicos) para que la gente vaya para ellos y deje de procesar en otros que creo yo que son mas importantes. Os habeis planteado que pasaria si por ejemplo WCG multiplicara por 2 los puntos que da? Creo que se quearian sin unidades.


Cambiar imagen
Codigo:



Entrar al FORO