proyectos proyectos fin de carrera
 Presupuesto
 - Impacto Ambiental
 - Seguridad Laboral
 - Calculos proyecto
 <<< Foro >>>
Base Datos
Trabajos
Proyectos Fin Carrera
 Proyectos presentados
 Buscador
 Definiciones
Gestión proyectos
Metodologias
Herramientas
Software
Utilidades
Evaluación económica
Plan de empresa
 Zona para  Emprendedores
 Consejos Vitales
Varios
Curso robótica y programación Arduino Vitoria Gasteiz
 
 

 

Proyecto fin de carrera o tesis:

Optimización de las condiciones de operación de tratamientos osmóticos destinados al procesado mínimo de mango (mangifera indica l.)

Se ha analizado el efecto de los tratamientos osmóticos llevados a cabo en mango bajo diferentes condiciones (concentración de las disoluciones osmóticas, presión atmosférica o aplicación de pulso de vacío, adición o no de lactato de calcio y diferentes niveles de deshidratación de la fruta) en distintas propiedades relacionadas con la calidad de la fruta mínimamente procesada: perfil de volátiles, color, propiedades mecánicas y aceptación sensorial. además, se ha estudiado la evolución durante el almacenamiento del mango mínimamente procesado (hasta 20 ºbrix) y refrigerado a 10 ºc, a través de la respiración, la calidad microbiológica, las propiedades físicas (color y mecánicas) y el perfil de volátiles. los tratamientos osmóticos a tiempos cortos y con disoluciones diluidas potenciaron la formación de volátiles; por el contrario, tiempos largos de tratamiento y disoluciones de alta concentración/viscosidad ocasionaron una disminución de los mismos. la pérdida de turgencia celular (asociada a la pérdida de agua) durante los tratamientos y los cambios estructurales ocasionados, dieron lugar a una disminución de la firmeza de las muestras. esta disminución se mitigó con la incorporación de calcio cuando se aplicó pulso de vacío en el tratamiento. desde el punto de vista sensorial, los atributos de claridad, aroma y color juegan un papel importante en la aceptación del producto. los tratamientos llevados a cabo sin calcio y a presión atmosférica fueron los preferidos por los jueces. la vida útil del mango mínimamente procesado (hasta 20 ºbrix) puede establecerse en diferentes términos dependiendo del parámetro de calidad considerado y el tipo de tratamiento aplicado. desde el punto de vista microbiológico, las muestras más estables fueron las tratadas con calcio, tanto a presión atmosférica como con pulso de vacío. los tratamientos osmóticos redujeron la tasa respiratoria en términos de o2 y co2 del mango almacenado, especialmente cuando se incorporó calcio. las cara

 

Ayudanos en el Foro, con las preguntas de los compañeros

Publicado: 2011-05-24

Quimica de Proyectos fin de carrera

Proyecto de un biodigestor y que produce

Contactar por mail

2018-04-05  https://dno.zaim-bez-problem.cf/studentam/56-otzyvy-o-chastnyh-zaymah.html - отзывы Рѕ частных займах - Дно
https://uvarovo.vebbankir-zajm.ml/10000rubley/73-robot-zaymer-otzyvy.html - робот займер отзывы - Уварово
https://kabansk.ehkspress-zajm-kruglosutochno.ml/antikollektory/6-zaymy-v-vebmani.html - займы в вебмани - Кабанск
https://gramoteino.mgnovennye-zajmy.ml/vozvratdolga/77-zaym-bez-procentov-dlya-novyh-klientov.html - займ без процентов для новых клиентов - Грамотеино
https://yefremov.obligacii-federalnogo-zajma.tk/nabankovskiyschet/18-dogovor-zayma-mezhdu-ur-licami-obrazec.html - договор займа между юр лицами образец - Ефремов
https://kapustin-yar.mgnovennye-zajmy.ml/kalkulyatorzaymov/80-vzyat-zaym-pod-zalog-zemelnogo-uchastka.html - взять займ под залог земельного участка - Капустин Яр
https://pudozh.v-karmane-zajm.tk/bankovskie/40-raspiska-po-dogovoru-zayma.html - расписка по договору займа - Пудож
https://zemetchino.mikrozajmy-zerozaim.cf/2000rubley/102-dogovor-subordinirovannogo-zayma.html - договор субординированного займа - Земетчино
https://krasnyy-kut.nikola18.ga/vdenobrascheniya/10-zaym-na-god-s-ezhemesyachnym-platezhom.html - займ на год с ежемесячным платежом - Красный Кут
https://starominskaya.zanymaj.gq/mikrozaymynakartu/35-kak-suditsya-s-mfo.html - как судиться с мфо - Староминская
https://kostomuksha.bystryj-zajm.ml/novostimfo/35-zaym-70000.html - займ 70000 - Костомукша
https://drezna.zajm-pod-raspisku.ga/podzalog/59-mfo-vtb-bank.html - мфо втб банк - Дрезна
https://darasun.vkarmane-zajmy.ga/besprocentnye/13-zaymy-onlayn-na-kartu-bez-proverok-bez-otkaza-odobrenie-na.html - займы онлайн на карту без проверок без отказа одобрение на - Дарасун
https://staryy-oskol.trojka-zajm.tk/nalichnymi/13-zaymy-na-kartu-onlayn-s-19-let.html - займы на карту онлайн с 19 лет - Старый Оскол
https://krasnouralsk.vkarmane-zajmy.ga/kratkosrochnye/13-milli-mfo.html - милли мфо - Красноуральск

2017-08-07  Uk cheap, buy online us and where is the best place to order online, buy generic online uk except where can i buy online canada. Pills purchase also cheapest australian, how much does er cost without insurance and where to get in usa despite usa.

2017-06-15  Для детей и взрослых для улицы тренажеры можете прочитать обзор

антивандальные тренажеры
спортивные снаряды для улицы
уличные тренажеры
уличный спортивный комплекс для детей
детские тренажеры для улицы


детские турники для улицы
детские уличные спортивные комплексы
антивандальные тренажеры
уличные тренажеры от производителя
детские тренажеры для улицы


2017-06-03  Как лечить болезнь. Отзывы о Ламинине LPGN. http://1541.ru в Skype evg7773

2014-05-14  Forklift quotation list

/Lista de la cita Forklift


Estimado señor o señora.

Buen día.
Me alegro de contactar con usted, somos fabricante de
montacargas y

tenedor en China.

nosotros los de producción de muchos tipos de capacidad
elevadora de 1

tonelada a 30 toneladas.


Espero que este correo electrónico, haznos saber uno del
otro y

mantenerse en contacto. Espero que tengamos

oportunidad para obtener de usted y su empresa


Estimado señor o señora.

Buen día.
Me alegro de contactar con usted, somos fabricante de
montacargas y

tenedor en China.

nosotros los de producción de muchos tipos de capacidad
elevadora de 1

tonelada a 30 toneladas.


Espero que este correo electrónico, haznos saber uno del
otro y

mantenerse en contacto. Espero que tengamos

oportunidad para obtener de usted y su empresa


Cambiar imagen
Codigo:



Entrar al FORO