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Proyecto fin de carrera o tesis:

Estudio de la maduración fenólica y antociánica en uvas tintas de bobal para diferentes condiciones agrológicas

En este trabajo se ha estudiado el comportamiento agronómico de la variedad bobal, a través del seguimiento de su maduración en diferentes condiciones agrológicas y con aportes hídricos diferenciados. también se han ensayado varios sistemas de evaluación del contenido antociánico y fenólico en uvas, y se han correlacionado los contenidos en las uvas con los contenidos finales de los vinos que se han elaborado. el máximo contenido antociánico se aprecia veinte días después del envero en todas las parcelas. la parcela más joven presenta granos de tamaño más pequeño, menor ph, mayor acidez total, mayor contenido en ácido tartárico y menor en ácido málico, menor contenido en azúcares y en antocianos y un nivel medio de fenoles. la parcela ubicada en la zona más cálida y con riego de invierno, presenta granos de tamaño superior, valores altos de ph, menor acidez total, menor contenido en ácido tartárico y mayor en málico, valores intermedios en azúcares y muy bajos en antocianos, fenoles e intensidad colorante. el momento más sensible al aporte hídrico se sitúa entre la brotación y el envero. se observa un incremento notable de la productividad y del peso del grano con el riego. se aprecia diferencia en el contenido en antocianos, disminuyendo conforme aumenta la dosis de riego. no se observa influencia en los azúcares, acidez total, ph y ácido tartárico. se aprecia una disminución en la intensidad colorante. se obtienen vinos con valores superiores de ph y ácido málico e inferiores de acidez total, ácido tartárico, antocianos, fenoles e intensidad colorante. los índices de madurez estudiados en uvas de bobal presentan una variabilidad muy elevada y no se correlacionan con ningún factor de las uvas o de los vinos. los factores que más influyen en la apreciación de la calidad sensorial de los vinos tintos de bobal son el contenido en etanol y los contenidos en antocianos y fenoles. además, se prefieren vinos con menor contenido en ácido tartárico y mayor en áci

 

Ayudanos en el Foro, con las preguntas de los compañeros

Publicado: 2012-04-15

Foro Intercambio de Ayuda de Proyectos fin de carrera

PROYECTO Ing.Tec.Ind. MATRICULA HONOR economico!!!!!!

Vendo dos proyectos de ingenieria tecnica industrial especialidad mecanica. Los dos obtuvieron matricula de honor. Tengo las hojas del comité de proyectos con las notas para verificarlo. Cada uno vale 350 euros. Posibilidad de mandarlo encuadernado. Si estas interesado mandame un correo a alfonsodelgado arroba ingenieros.com para mas detalles.

Contactar por mail

2012-06-02  Deseo contactar con ustdees porque estoy intentado averiguar df3nde pudiera estar mi abuelo enterrado, vedctima de la guerra civil y si ustdees me pueden orientar de df3nde puedo conseguir cualquier dato que me ayude a reconstruir los hechos que provocaron la muerte de mi abuelo. Lo fanico que se9 es lo que mi padre cuenta (e9l era un nif1o de 10 af1os cuando mataron a su padre), y lo que recuerda es que se lo llevaron preso a Cf3rdoba (e9l viveda en Santa Eufemia, e incluso era juez municipal en 1938) que al poco tiempo supieron que lo habedan matado en Hinojosa del Duque (mi padre cree que lo fusilaron), y que posteriormente llegf3 a la casa de mi abuela una carta indultando a mi abuelo .en fin historias muy tristes y muy difusas Me encantareda averigue1r algo me1s . si hubiera algfan registro de fotos de presos de la e9poca, o copia de la sentencia que lo llevf3 al fusilamiento en fin, reconstruir en lo posible los hechos. Muy agradecida por cualquier informacif3n que me pudieran facilitar, les saludo atentamente: Puri Jime9nez. Tfno.: 635150311


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