proyectos proyectos fin de carrera
 
 
 
Utilidades
Evaluación económica
Plan de empresa
 
Varios
Apartamento Fuengirola
 
FORO Proyectos
 

 

Proyecto fin de carrera o tesis:

Efecto de la composición de recubrimientos comestibles a base de hidroxipropilmetilcelulosa y cera de abeja en la calidad de ciruelas, naranjas y mandarinas.

La aplicación de recubrimientos en la superficie de las frutas es una técnica de conservación postcosecha de larga tradición, que se emplea comúnmente en los almacenes de confección de frutas. no obstante, las características de los recubrimientos utilizados, y en concreto su composición, han evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a las necesidades de los consumidores. así, en los últimos años, el creciente interés de consumidores y productores por productos saludables y respetuosos con el medio ambiente, ha impulsado el desarrollo de recubrimientos formados a partir de componentes naturales, comestibles y biodegradables. los recubrimientos comestibles presentan un gran potencial para prolongar la vida útil de las frutas. sin embargo, se han desarrollado pocas las aplicaciones industriales. la investigación para el desarrollo de estos recubrimientos cobra, por tanto, importancia y puede contribuir a su implantación en la industria postcosecha. en el presente trabajo se ha estudiado el efecto de la composición de recubrimientos comestibles compuestos de hidroxipropilmetilcelulosa (hpmc), cera de abeja (ca), ácido graso (ag) y plastificante en la calidad postcosecha de ciruelas 'angeleno', naranjas 'valencia' y mandarinas 'clemenules' y 'ortanique', con el fin de desarrollar recubrimientos respetuosos con el medio ambiente e inocuos para la salud, que ralenticen el deterioro postcosecha de estas frutas, y no comprometan su calidad organoléptica. los recubrimientos estudiados redujeron la pérdida de calidad postcosecha de las ciruelas 'angeleno', y las mandarinas 'clemenules' y 'ortanique', pero no mejoraron sustancialmente la calidad postcosecha de las naranjas 'valencia'. los factores de composición estudiados afectaron tanto a las propiedades barrera de los recubrimientos como a su aspecto, siendo la proporción relativa de hpmc y ca el factor con mayor repercusión en la calidad final de las frutas recubiertas.

 

Ayudanos en el Foro, con las preguntas de los compañeros

Publicado: 2010-10-09

Ofrezco ayuda cobrando para proyectos de Proyectos fin de carrera

Vendo todo tipo de proyectos y trabajos finalizado

Vendo todo tipo de proyectos y trabajos finalizados, Precio 50 eur, mando indice

Contactar por mail

2012-10-30  Hola necesito ayuda con PFC naval, estructuras marinas

2012-10-15  Hola,
Necesito un PFC de Ing. Electronica. o Teleco Sistemas
Electronicos, algo sobre energias renovables tambien
serviria.
viatrusso arroba gmail punto com

Gracias

2012-09-24  Buenas estoy iteresado en un PFC de la rama Naval especialidad
Propulsion y Servicios
tatotatts arroba gmailcom

2012-09-13  buenas, necesito un PFC de Ing. de Organizacion Industrial.
Gracias

2012-06-02  hola, estria intersesado en uno de ingenieria agricola,

2012-05-30  necesito proyecto final de master comercio internacional

2012-03-04  Proyecto sobre reciclaje

2012-01-06  fg

2011-12-27  Hola, necesito un proyecto de ing. Industrial o Ing. Mecanica para presentar el en Grado.

2011-12-11  Buenas, necesito urgente un PFC de sistema contra incendios de nave industrial

2011-09-28  Urge proyecto fin carrera de ingenieria tecnica industrial.
especialidad mecanica.

2011-05-13  Hola, queria saber si dispones de algun proyecto de
intervencion de eduacion social. Pago lo que sea. Graxie!

2010-12-21  Buenas, busco proyecto de ing. industrial o ing. mecanica.

2010-12-18  Estoy desesperada necesito un proyecto fin de carrera de ingenieria agrícola. Gracias


Entrar al FORO


 
 
 
Sonometros Cuanto Antivirus Definicion CoordinadorPatentar Mascaras Reformar Snowboard ChatArmarios