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Proyecto fin de carrera o tesis:

Caracterización de propiedades relacionadas con la textura de suspensiones de fibras alimentarias

La fibra dietética es un componente que, además de ser beneficioso para la salud, puede resultar adecuado para aumentar la viscosidad y otras propiedades relacionadas de determinados productos. no obstante, la procedencia de la misma, así como su concentración y el modo en que se adicione puede afectar a su funcionalidad. en este trabajo se ha realizado un estudio de las propiedades físico-químicas y estructurales de fibras dietéticas procedentes de diferentes frutas (limón, naranja y manzana), que puso de manifiesto un mayor contenido de sólidos insolubles de la fibra procedente de limón y naranja, con una importante proporción de partículas con estructura fibrosa en la primera. por su parte, la fibra de manzana fue la que presentó mayor cantidad de sólidos solubles. esta diferente composición afectó al comportamiento reológico de las suspensiones preparadas a partir de ellas, de manera que las de limón mostraron un carácter plástico y también tixotrópico a bajos gradientes de velocidad, probablemente asociados a la presencia de las partículas fibrosas. por otra parte, la mayor viscosidad de las suspensiones con fibra de limón, especialmente a bajos gradientes de velocidad, permitiría recomendarla para la estabilización de sistemas frente a la sedimentación o cremado. respecto a la metodología para la preparación de las suspensiones, ésta debe permitir la máxima solubilización de los componentes solubles de las fibras, a fin de evitar su evolución durante el almacenamiento. en este sentido, la homogeneización debe ser intensa (del orden de 8000 rpm) y aplicada durante tiempos largos (15-20 minutos) o a temperaturas altas (60 ºc). los atributos sensoriales que contribuyen en mayor medida a la definición de la textura de estas suspensiones son, por una parte, la cantidad y tamaño de partículas y la granulosidad, que se detectan de forma especial en la fibra de naranja y que se relacionan con los sólidos insolubles, probablemente más por el tipo que por la cantidad.

 

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Publicado: 2012-04-15

Ideas para proyectos fin de carrera de Proyectos fin de carrera

VENDO PROYECTO Ing.Tec.Ind. MATRICULA HONOR economico!!!!!!

Vendo dos proyectos de ingenieria tecnica industrial especialidad mecanica. Los dos obtuvieron matricula de honor. Tengo las hojas del comité de proyectos con las notas para verificarlo. Cada uno vale 350 euros. Posibilidad de mandarlo encuadernado. Si estas interesado mandame un correo a alfonsodelgado arroba ingenieros.com para mas detalles.

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2017-11-15  http://bit.ly/2xbgWwR - конкурента убрать

2015-12-22  Los cursos de inuccdion de las morfologicas, comienzan la semana del 10 de febrero. Asi es las clases de salud publica comienzan el 28 de febrero en Tegucigalpa, excepto en San Pedro Sula que inician el 14 de Febrero.El motivo por el cual inician las clases el 28 de feb en Tegucigalpa es porque se esta analizando el plan de estudio de la carrrera

2015-10-19  Lo del e1cido ff3lico es algo que clama al cielo, por el desconocimiento que exstie tanto entre profesionales sanitarios como en la sociedad en general, y que requiere campaf1as informativas potentes.Hasta hace pocos af1os ni siquiera habeda preparados comerciales con dosis adecuadas (Zolico, 400 mcg), y cuando mi mujer preguntaba por e9l en las farmacias no sabedan lo que era (sf3lo conocedan el Acfol, con 5 mg). Para la mayoreda de la gente el folato es algo que se pauta en las embarazadas para prevenir la anemia, y pocos son conscientes de la conveniencia de tomarlo desde el momento en que se planifica un embarazo para prevenir malformaciones.

2014-08-22  Tal vez no este en la direccif3n coerrcta, pero estoy buscando informacif3n sobre cursos a distancia que ofrezca la universidad de caen. desde ya muchas gracias por la informacif3n que me puedan brindar.

2014-07-05  Definitely pent subject material, be thankful in support of picky facts .
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