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Alimento de sabor dulce, cristalizado, que se extrae de la caña
de azúcar o de la remolacha azucarera.
Azúcar cande o candi: Azúcar formado por cristales
transparentes y grandes, obtenidos por evaporación lenta
de un jarabe.
Azúcar lustre: El molido y pasado
por un cedazo.
Azúcar moreno o negro: El de color oscuro, más dulce
que el blanco. |